Estoque

Como o saldo se movimenta

O estoque é o retrato de quanto você tem de cada produto. Na operação normal, ele se movimenta sozinho: sobe quando você lança uma entrada (veja Entradas e compras) e baixa quando a venda é confirmada — no PDV, na venda com nota, no delivery, no e-commerce. Você raramente precisa mexer no saldo à mão.

Isso vale só para os produtos com controle de estoque ativado no cadastro (veja Cadastros). Serviços, taxas e itens que você não quer controlar simplesmente não movimentam saldo — vendem e compram normalmente, mas o estoque deles não é acompanhado. É uma decisão do cadastro, não uma falha.

Ajuste de estoque: correções pontuais

Quando o saldo de um produto está errado e você sabe qual é o certo, o Ajuste de estoque em /estoque corrige na hora. Serve para acertos pontuais: uma quebra, uma perda, um saldo inicial que entrou torto, uma sobra encontrada.

O ajuste é registrado — não é uma edição silenciosa do número. Fica o rastro de que o saldo foi alterado manualmente, o que mantém o controle honesto e permite entender depois por que o estoque mudou sem uma venda ou compra.

Fazendo um inventário

O Inventário (/inventario) é a contagem geral: você conta o que há fisicamente e o sistema acerta o saldo em lote, gerando o ajuste da diferença de cada item.

1. Abra o inventário em /inventario. Ele congela uma referência do saldo atual do sistema para comparar com a contagem.
2. Conte fisicamente os produtos na prateleira, no depósito, na loja — a quantidade real de cada item.
3. Lance a contagem informando, para cada produto, quanto você encontrou de fato.
4. Confira as diferenças: o sistema mostra onde a contagem física diverge do saldo do sistema. É aqui que aparecem as perdas, os furtos e os erros de lançamento.
5. Finalize o inventário. O saldo de cada produto passa a ser o que você contou, e a diferença vira um ajuste registrado — o rastro de quanto sobrou ou faltou.

Transferência entre filiais

Empresas com mais de uma filial têm estoque próprio em cada uma. Quando a mercadoria sai de uma unidade para outra, a Transferência em /transferencia move o saldo: baixa na filial de origem e sobe na de destino, sem passar por compra nem por venda.

É o jeito certo de reequilibrar o estoque entre unidades. Sem a transferência, uma filial acusa falta e a outra acusa sobra do mesmo produto, e nenhuma das duas reflete a realidade.

Apontamento de produção

Para quem monta, produz ou transforma — uma cozinha que faz o prato, uma fábrica que monta o kit —, o produto final não é comprado pronto: ele nasce do consumo de insumos. O Apontamento de produção, em /estoque/apontamentoProducao, registra isso: baixa os insumos usados e sobe o produto final no estoque, numa operação só.

O apontamento se apoia na ficha do produto (a composição que diz quais insumos e em que quantidade entram em cada unidade produzida). Apontar a produção é o que mantém tanto o saldo do produto acabado quanto o dos insumos batendo com a realidade da fábrica ou da cozinha.

As telas de estoque

Cada movimento manual de saldo tem a sua tela. A operação de compra e venda mexe no estoque sozinha; estas telas são para o que foge do fluxo automático.

Boas práticas de estoque

O estoque só bate quando cada movimento real da mercadoria tem o seu registro no sistema: comprou, entrou; vendeu, baixou; produziu, apontou; transferiu, moveu. A maior parte das divergências vem de um desses passos pulado — uma compra não lançada, uma produção não apontada, uma transferência feita no braço sem registro.