Mesas e comandas

O que são as comandas

A comanda é a conta aberta de uma mesa ou de um cliente enquanto ele consome. Em vez de fechar uma venda a cada item, o garçom vai lançando os pedidos na comanda ao longo do atendimento — a primeira rodada, a segunda, a sobremesa — e a conta só é fechada quando o cliente vai embora.

As comandas ficam em /pedidos. É de lá que você abre uma nova comanda, enxerga as que estão abertas no salão, adiciona itens e, no fim, fecha a conta. Enquanto a comanda está aberta, ela acumula o consumo; quando fecha, esse consumo vira uma venda.

Mesas e telas de pedido

Duas configurações deixam o lançamento rápido no salão. As Mesas (/mesas) cadastram as mesas da casa, para o garçom abrir a comanda já vinculada ao lugar — assim você enxerga de relance quais mesas estão ocupadas e o consumo de cada uma.

As Telas de pedido (/telasPedido) organizam os produtos em painéis rápidos, agrupados por tipo (chopp, porções, drinques). Em vez de o garçom procurar o item numa lista longa, ele toca no botão do produto na tela certa e lança em segundos — o que faz diferença na hora do movimento.

A cozinha recebe o pedido

Lançou o item na comanda, a cozinha precisa saber o que preparar. Há dois caminhos, e muitas casas usam os dois.

O Controle de pedidos (/controleCozinha/selecionar) é o monitor da cozinha/produção — um KDS (Kitchen Display System): uma tela na área de preparo que mostra os itens pendentes em tempo real, na ordem em que chegaram, e o cozinheiro marca conforme fica pronto. Sem papel, sem comanda perdida.

As Impressoras (/impressoras) são o caminho impresso: o item lançado sai numa impressora na cozinha ou no bar, como a comanda de produção tradicional. Você define qual impressora recebe o quê — bebida no bar, prato na cozinha.

Controle de comandas e o app do garçom

O Controle de comandas (/pedidos/controleComandas) dá a visão geral do salão: quais comandas estão abertas, o consumo acumulado de cada uma e o andamento do atendimento — a mesa de comando de quem está tocando o salão.

Para o garçom lançar direto da mão do cliente, existe o app de comandas via APK (/pedidos/upload): um aplicativo Android instalado no celular ou coletor do garçom, que conversa com o sistema. Ele anota o pedido na mesa e já lança na comanda, sem ir e voltar até um terminal.

O ciclo de uma comanda

Do momento em que o cliente senta até o pagamento, a comanda percorre este caminho. É o mesmo movimento em toda mesa do salão.

1. O garçom abre a comanda na mesa (ou entrega a comanda individual) em /pedidos.
2. A cada rodada, o garçom lança os itens na comanda — pelas telas de pedido no terminal ou pelo app no celular.
3. A cozinha e o bar recebem o pedido no monitor (KDS) ou pela impressora, preparam e entregam na mesa.
4. Mais rodadas vão sendo lançadas na mesma comanda enquanto o cliente consome.
5. No fim, você fecha a conta: a comanda é encerrada e o consumo acumulado vira a venda, com o cupom fiscal emitido no PDV.

Adicionais nos itens

Assim como no delivery, os itens do salão podem ter personalização. Os Adicionais (/deliveryComplemento) são as opções que o garçom marca ao lançar — ponto da carne, sem cebola, borda, acréscimos — e que podem somar ao preço do item. O mesmo cadastro de complementos serve para o salão e para o Delivery, então o que você configura em um vale no outro.

As telas do salão

O atendimento de mesa reúne as telas de comanda, de organização do cardápio e de produção. As de cadastro você ajusta uma vez; as de operação usa o tempo todo no movimento.